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Salada de vegetais indonésia: Gado-Gado

Gado-gado: salada de legumes indonésia

Pratos

A salada indonésia de legumes cozidos e ovos cozidos, com um molho de amendoim e leite de coco, servida com emping e krupuk.

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Receita de Borgx, Cahyo (WMID), Veracious e outros 8 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O “gado-gado” é um prato tradicional indonésio que combina legumes cozidos com um molho cremoso e aveludado. Esta salada é perfeita para os dias quentes e pode ser servida como uma refeição leve ou como um aperitivo.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento20 min
  • Descanso15 min
  • Total1 h 5 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentocozimento em água
  • Custo estimado6,62 € 1,66 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas

Vegetais

  • 1,15 €
  • 0,61 €
  • 0,57 €
  • 0,40 €
  • 0,35 €
  • 0,40 €
  • 0,89 €

Molho de amendoim

  • 0,65 €
  • 0,26 €
  • 0,18 €
  • 0,10 €
  • 0,99 €
  • 0,03 €
  • 0,04 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Cozinhe os legumes (exceto o pepino) e os ovos separadamente, em água.
  2. Misture o amendoim, a cebolinha, o alho e o açúcar de coco. ≈ 4 min
  3. Leve a massa em fogo médio no óleo até dourar, adicione as folhas de cumquat e a capim-limão, depois a água e, por fim, o leite de coco. Tempere com sal e açúcar, e deixe engrossar.
  4. Disponha os legumes e o pepino em fatias em um prato, adicione os ovos cortados, o empadão e o krupuk, e, em seguida, regue com a molho. ≈ 3 min

A conta

Gado-gado: salada de legumes indonésia

  • 200 g de espinafre ou de amaranto1,15 €
  • 2 batatas0,61 €
  • Meio de repolho branco0,57 €
  • 100 g de brotos de feijão0,40 €
  • 1 cenoura0,35 €
  • 2 ovos0,40 €
  • 1 pepino (cru)0,89 €
  • 250 g de amêndoas torradas0,65 €
  • 4 chalotas (ou 1 cebola)0,26 €
  • 2 dentes de alho0,18 €
  • 150 g de açúcar de coco (ou 3 colheres de sopa de kecap manis)0,10 €
  • 400 ml de leite de coco0,99 €
  • 1 colher de sopa de óleo0,03 €
  • Sal e açúcar0,04 €

Total6,62 €

ou seja, 1,66 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • betoneira ou liquidificador
  • frigideira
  • travessa grande

Antes de começar

Ingredientes

  • 200 g de espinafre ou de amaranto
  • 2 batatas
  • 100 g de feijão verde ou feijão “kilometer”
  • Meio de repolho branco
  • 100 g de brotos de feijão
  • 1 cenoura
  • 2 ovos
  • 1 pepino (cru)
  • Emping (palitos de melão)
  • Krupuk (palitos de camarão)
  • 250 g de amêndoas torradas
  • 4 chalotas (ou 1 cebola)
  • 2 dentes de alho
  • 150 g de açúcar de coco (ou 3 colheres de sopa de kecap manis)
  • 3 folhas de cambava
  • 2 talos de capim-limão
  • 200 ml de água
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 colher de sopa de óleo
  • Sal e açúcar

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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