Frixuelos, os crepes finos das Astúrias

Ingredientes

• 50 cl de leite
• 4 ovos
• 250 g de farinha de trigo
• Sal
• açúcar
• manteiga ou óleo, para fritar

Num recipiente, coloque a farinha de trigo, os ovos e o sal, e misture bem. Adicione o leite aos poucos, sem parar, até obter uma massa homogênea e sem grumos.

Unte uma frigideira com manteiga ou um pouco de óleo. Quando estiver bem quente, despeje apenas a quantidade necessária de massa para cobrir o fundo de uma camada muito fina, e deixe assar até dourar.

Vire a crêpe e deixe o outro lado dourar.

Espalhe uma colher de açúcar em um prato, coloque o primeiro biscoito, adicione outra colher de açúcar e outro biscoito, e repita o processo.