Frixuelos, die dünnen Crêpes aus Asturien

Zubereitung

1. In einer Schüssel Mehl, Eier und Salz vermischen. Dann langsam Milch hinzufügen und ununterbrochen rühren, bis alles gut vermischt ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind. ≈ 4 Min.
2. Fetten Sie eine Pfanne mit Butter oder etwas Öl ein. Wenn die Pfanne sehr heiß ist, geben Sie gerade so viel Teig hinein, dass er den Boden einer sehr dünnen Schicht bedeckt, und lassen Sie ihn stocken und goldbraun werden. ⏱ ≈ 7 Min.
3. Wenden Sie die Crêpe um und braten Sie die andere Seite an. ⏱ ≈ 7 Min.
4. Streuen Sie eine Messlöffel Zucker auf eine Platte, legen Sie einen ersten Frijuelo darauf, fügen Sie dann einen weiteren Löffel Zucker hinzu und einen weiteren Frijuelo, und so weiter. ≈ 2 Min.