Frixuelos, de dunne pannenkoeken uit Asturië

Bereiding

1. Doe de bloem, het ei en het zout in een kom, en begin te mengen. Voeg de melk langzaam toe, zonder te stoppen, totdat alles goed gemengd is en er geen klontjes meer zijn. ≈ 4 min
2. Vet een koekenpan in met boter of een beetje olie. Zodra de pan goed heet is, giet je net genoeg beslag over het bodem om een zeer dunne laag te vormen, en laat je dit bakken tot het goudbruin is. ⏱ ≈ 7 min
3. Keer de crêpe om en bak de andere kant goudbruin. ⏱ ≈ 7 min
4. Strooi een theelepel suiker op een bord, leg een eerste frijuelo neer, voeg een andere theelepel suiker toe en een tweede frijuelo, en herhaal dit proces. ≈ 2 min