Frittelloni, crepes enrolados com pecorino

Preparo

1. Bata os ovos numa tigela com o sal, o óleo e a água, e depois adicione a farinha de trigo gradualmente, até obter uma massa líquida e cremosa. ≈ 4 min
2. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos. ⏱ 30 min
3. Coloque o pedaço de bacon em um garfo e adicione um pouco de gordura do bacon em uma frigideira antiaderente de cerca de 20 cm, que já esteja bem quente. ⏱ ≈ 7 min
4. Despeje uma porção de massa para formar uma camada fina, espere alguns segundos e vire a crêpe para finalizar o cozimento. ≈ 3 min
5. Repita o processo até que toda a massa seja utilizada. ≈ 3 min
6. Cubra cada crepe com uma camada generosa de queijo pecorino e enrole-o delicadamente. ≈ 10 min
7. Disponha os frittelloni lado a lado, em fileiras sobrepostas. ≈ 3 min