Tortitas gruesas

Preparación

1. Bate los huevos en un tazón, agrega la sal y el aceite. Luego agrega poco a poco la harina hasta obtener una masa líquida y cremosa. ≈ 4 min
2. Deja reposar la mezcla al menos 30 minutos. ⏱ 30 min
3. Precalienta una sartén antiadherente de unos 20 cm de diámetro. ⏱ ≈ 10 min
4. Pon la sartén al fuego y engrásala con la grasa de cerdo previamente pinchada en un tenedor. ⏱ ≈ 7 min
5. En la sartén bien caliente, vierte la masa con una cuchara hasta formar una capa fina. Espera unos segundos y luego voltea la tortita para cocinar el otro lado. ⏱ ≈ 7 min
6. Repite la operación hasta terminar la masa. ≈ 3 min
7. Toma una tortita a la vez, cúbrela con una generosa capa de queso de cabra y enróllala con delicadeza. ≈ 3 min
8. Continúa hasta que todas las tortitas estén preparadas y listas para colocarse una junto a otra, en filas superpuestas. ≈ 3 min