Galettes épaisses

Préparation

1. Battre les œufs dans un bol, ajouter le sel et l'huile. Ajouter ensuite progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte liquide et crémeuse. ≈ 4 min
2. Laisser reposer le mélange pendant au moins 30 minutes. ⏱ 30 min
3. Préchauffer une poêle antiadhésive d'environ 20 cm de diamètre. ⏱ ≈ 10 min
4. Placer la poêle sur le feu et la graisser avec la graisse de porc préalablement insérée dans une fourchette. ⏱ ≈ 7 min
5. Dans une poêle bien chaude, verser la pâte à l'aide d'une cuillère jusqu'à former une fine couche. Attendre quelques secondes, puis retourner la galette obtenue pour cuire l'autre côté. ⏱ ≈ 7 min
6. Répéter l'opération jusqu'à ce que la pâte soit prête. ≈ 3 min
7. Prendre une portion de galette à la fois, la recouvrir d'une généreuse couche de fromage de chèvre et l'enrouler délicatement. ≈ 3 min
8. Continuer jusqu'à ce que tous les galettes soient préparés et prêts à être disposés les uns à côté des autres, en rangées superposées. ≈ 3 min