Frittelloni

Preparazione

1. Sbatti le uova in una ciotola, aggiungi il sale e l’olio. Poi aggiungi poco a poco la farina fino a ottenere una pastella liquida e cremosa. ≈ 4 min
2. Lascia riposare il composto per almeno 30 minuti. ⏱ 30 min
3. Scalda una padella antiaderente di circa 20 cm di diametro. ⏱ ≈ 10 min
4. Metti la padella sul fuoco e ungila con il lardo di maiale infilzato prima in una forchetta. ⏱ ≈ 7 min
5. Nella padella ben calda, versa la pastella con un cucchiaio fino a formare uno strato sottile. Aspetta qualche secondo, poi gira la frittella ottenuta per cuocere l’altro lato. ⏱ ≈ 7 min
6. Ripeti l’operazione fino a finire la pastella. ≈ 3 min
7. Prendi una frittella alla volta, ricoprila con un generoso strato di formaggio di capra e arrotolala delicatamente. ≈ 3 min
8. Continua finché tutte le frittelle sono pronte e possono essere disposte una accanto all’altra, in file sovrapposte. ≈ 3 min