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Fricandó de vitela com tomate

Fricandó de vitela com tomate

Pratos

O cozido catalão de carne de vaca: pedaços de carne moídos e fritos, depois cozidos em um molho de cebola, alho e tomate, ligado com manteiga, com ervilha…

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Receita de Josep Xicota, CommonsDelinker, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O fricandó é um prato tradicional catalão, que consiste em pedaços de carne cozidos em um molho aromático. Aqui, apresentamos uma versão mediterrânea, com tomate e ervas.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Descanso10 min
  • Total55 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentominimização
  • Custo estimado1,23 € 0,31 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,25 €
  • 0,47 €
  • 0,19 €
  • 0,11 €
  • 0,09 €
  • 0,11 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Tempere a carne, enfarinhe-a e frite-a numa frigideira, transferindo-a para uma panela conforme estiver pronta.
  2. No azeite de girassol restante, refogue a cebola, o alho e o tomate, e depois adicione a manteiga.
  3. Adicione a água e o sal, despeje sobre a carne (passando a carne por uma peneira chinesa, se desejar) e deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne fique macia.
  4. É possível adicionar ervilhas cozidas ou cogumelos secos (já demolhados) à molho. ≈ 3 min

A conta

Fricandó de vitela com tomate

  • 1 xícara de farinha de trigo0,25 €
  • 1 xícara de óleo de girassol0,47 €
  • 100 g de cebola picada0,19 €
  • 1 colher de sopa cheia de manteiga0,11 €
  • 1 dente de alho picado0,09 €
  • 100 g de tomates pelados e picados0,11 €
  • Sal0,01 €

Total1,23 €

ou seja, 0,31 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • frigideira
  • panela
  • peneira

Antes de começar

Ingredientes

  • 800 g de carne de vaca (coxa ou filé) cortada em pedaços
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de óleo de girassol
  • 100 g de cebola picada
  • 1 colher de sopa cheia de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • 100 g de tomates pelados e picados
  • 1 colher de sopa de água
  • Sal
  • ervilhas cozidas ou cogumelos secos reidratados (opcional)

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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