Frango recheado com espinafre

Preparo

1. Préaqueça a grelha do forno a 200 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Retire a pele das claras, apenas o suficiente para formar uma cavidade em cada lado. ⏱ ≈ 10 min
3. Lave e limpe os espinafre e o estragon; seque o estragon. ≈ 8 min
4. Cozinhe os espinafre em água fervente com sal, escorra e resfrie. Em seguida, escorra bem e pressione para retirar o excesso de água. ⏱ ≈ 10 min
5. Tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada ralada, e adicione alho picado. ≈ 2 min
6. Tempere os frangos com sal e pimenta, e regue-os com conhaque, incluindo por baixo da pele. ≈ 2 min
7. Distribua os espinafre nas cavidades. ⏱ ≈ 10 min
8. Coloque os ovos em uma travessa untada, pincele-os com manteiga e cubra com folhas de coentro. ≈ 4 min
9. Asse as por cerca de 30 minutos, dependendo da espessura, e depois retire-as. ⏱ 30 min
10. Retire o líquido de cozimento e adicione um pouco de conhaque, depois adicione a creme e o endro, e deixe reduzir; ajuste o tempero com um pouco de caldo de frango, sal e pimenta. ⏱ ≈ 10 min
11. Bata os ovos, tempere com sal e pimenta grosseiramente, e sirva com a molho. ≈ 2 min