菠菜馅的鸡

做法

1. 预热烤箱的烤架至200°C。从鸡肉块上取下表皮，只取少量，以便在两面都形成一个凹陷。 ⏱ ≈ 10 分钟
2. 清洗、冲洗并沥干卷心菜和欧芹。将卷心菜焯水，用盐水煮沸，然后放入冷水中冷却。沥干水分，并用手或压榨器挤出多余的水分。用盐、黑胡椒和新鲜研磨的肉桂调味。 ⏱ ≈ 20 分钟
3. 去皮并压榨大蒜。 ≈ 8 分钟
4. 用盐、黑胡椒和科涅克百兰地（一种香料）调味鸡肉片，包括在鸡肉片下面。 ≈ 4 分钟
5. 将生菜叶均匀地放入皮革袋中。 ⏱ ≈ 10 分钟
6. 将填充鸡肉的鸡块放入涂有橄榄油的烤盘中，用黄油涂抹，然后在胸部上铺满欧芹叶。 ≈ 10 分钟
7. 根据鸡胸肉的厚度，将它们放入烤箱中烤制约30分钟。 ⏱ 30 分钟
8. 取出肉块。用少量科涅克百兰地（Cognac）清洗酱汁，然后加入奶油和欧芹叶，一起炖煮。如果需要，可以加入少许牛肉高汤、黑胡椒和盐进行调味。 ⏱ ≈ 40 分钟
9. 将填馅的鸡肉片放在盘子里，撒上粗磨的胡椒，然后搭配酱汁一起食用。 ≈ 10 分钟