Frango com chili

Ingredientes

• 500 g de frango desossado, cortado em cubos pequenos
• 1 colher de sopa de pasta de gengibre e alho
• 1 colher de sopa de molho shoyu
• 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
• Sal
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• óleo para fritar
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de gengibre e alho picados
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado
• 1 colher de sopa de molho shoyu
• 1 colher de sopa de molho de chili
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1 colher de chá de vinagre
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino preta moída
• 1 colher de sopa de amido dissolvida em 4 colheres de sopa de água
• coentro ou cibôle, para servir

Numa tigela, misture o frango com a pasta de gengibre e alho, o molho shoyu, a pimenta, o sal, o ovo, a farinha e a farinha de trigo.

Cubra e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Aqueça o óleo para fritura em uma wok e frite o frango em fogo médio até que esteja dourado e crocante. Escorra em papel toalha.

Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e refogue o gengibre e o alho picados.

Adicione a cebola e o pimentão e refogue-os por 2 a 3 minutos, mantendo-os crocantes.

Adicione o molho shoyu, a pasta de chili, o ketchup, o vinagre e a pimenta do reino, e, em seguida, um pouco de água. Quando ferver, adicione a farinha dissolvida em água.

Adicione o frango frito, misture bem e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos. Sirva polvilhado com coentro ou cebolinha.