Pollo al peperoncino

Ingredienti

• 500 g di pollo disossato, tagliato a cubetti piccoli
• 1 cucchiaio di pasta di zenzero e aglio
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• Sale
• 1 uovo
• 3 cucchiai di fecola di mais
• 2 cucchiai di farina
• Olio per frittura
• 2 cucchiai di olio
• 1 cucchiaio di zenzero e aglio tritati
• 1 cipolla tritata
• 1 peperone tagliato a cubetti
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di salsa piccante
• 1 cucchiaio di ketchup
• 1 cucchiaino di aceto
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaio di fecola sciolto in 4 cucchiai di acqua
• coriandolo o ciboulette, per guarnire

In una ciotola, mescolate il pollo con la pasta di zenzero e aglio, la salsa di soia, il peperoncino, il sale, l’uovo, la farina e la fecola di patate.

Coprite e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Scaldate l’olio per friggere in una padella e friggete il pollo a fuoco medio fino a quando non sarà dorato e croccante. Scolate su carta assorbente.

In una padella, scaldare 2 cucchiai di olio e soffriggere lo zenzero e l’aglio tritati.

Aggiungete la cipolla e il peperone e cuoceteli per 2-3 minuti, mantenendoli croccanti.

Aggiungete la salsa di soia, la salsa piccante, il ketchup, l’aceto e il pepe, quindi un po' d’acqua. Portate a ebollizione e addensate con la farina diluita.

Aggiungete il pollo fritto, mescolate e cuocete per 2-3 minuti. Servite con coriandolo o prezzemolo tritato.