Kai phat met mamuang, frango salteado com castanha-de-caju e pimentas secas

Ingredientes

• 300 g de frango
• 200 g de castanha-do-caju
• 20 pimentas vermelhas secas
• 1 colher de sopa de alho picado
• óleo, para fritar
• Meia xícara de cebolinha picada
• 3 colheres de sopa de molho temperado
• 2 colheres de sopa de molho de ostras
• 1 colher de sopa de molho shoyu claro
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 2 colheres de chá de açúcar

Frite as castanhas de caju em fogo médio até que estejam levemente douradas, e escorra-as.

Corte os pimentões em pedaços, retire as sementes e frite-os rapidamente: retire-os assim que começarem a dourar.

Na mesma panela, coloque o frango e refogue-o em fogo alto. Em seguida, retire o excesso de gordura.

Doure os alhos em um pouco de óleo.

Adicione o frango, as castanhas de caju, as molhos, o sal e o açúcar, e refogue.

Prove (o prato deve ser salgado), adicione a cebolinha e a pimenta, e misture bem.