Kai phat met mamuang, pollo salteado con nuez de la India y chiles secos
El plato tailandés clásico: nueces de cacahuete, chiles secos fritos, pollo a la parrilla, luego salteado con ajo, salsa de ostras, salsa de soja y azúcar…
«Met mamuang» se refiere a las nueces del anacardo. El secreto es no freír ni las nueces ni los chiles durante demasiado tiempo, ya que de lo contrario se vuelven amargos.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción15 min
- Total35 min
- DificultadMedia
- Método de cocciónolla
- Bajo en lactosa
Ingredientes
personas
- 2,40 €
- 0,13 €
- 0,03 €
- 0,58 €
- 0,07 €
- 0,09 €
- 0,01 €
Preparación
- Fría las nueces de anacardo a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas, y escúrrelas.
- Corte los chiles en trozos, retira las semillas y fríelos rápidamente: sácalos tan pronto como se pongan rojos.
- En el mismo aceite, sofríe el pollo a fuego alto y escúrrelo.
- Sofríe los dientes de ajo en un poco de aceite.
- Añade el pollo, las nueces de anacardo, las salsas, la pimienta y el azúcar, y sofríe.
- Pruebe (el plato debe ser bastante salado), añada la cebolleta y los chiles, y mezcle. ≈ 4 min
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