Frango assado com 40 dentes de alho

Ingredientes

• 1 frango, com peso entre 1,5 e 2 kg
• 1/4 de xícara de tempero para frango assado
• 4 dentes de alho amassados
• azeite de azeite
• 1 limão siciliano grande, cortado em fatias finas
• Meia garrafa de tomilho
• 5 ramos de alecrim
• Meia dúzia de salsinha plana

Esfregue as especiarias na pele do frango e deixe-o na geladeira por pelo menos 1 hora.

Junte as coxas e dobre as pontas dos dentes de alho sob a carne.

Aqueça os alhos no micro-ondas em potência baixa por 6 minutos.

Trabalhe rapidamente: coloque o alho dentro da cavidade do frango (dentro de um saquinho de cozimento, se preferir).

Unte o frango com azeite de oliva. Forre o fundo da assadeira com ervas e coloque as fatias de limão siciliano por cima.

Coloque o frango por cima, com a parte branca virada para cima, e asse no forno a 190 °C por 45 minutos.

Asse a 220 °C e continue por 45 minutos, até que o músculo e a carne atinjam 75 °C no ponto ideal e o suco esteja transparente.

Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.