Pollo arrosto con 40 spicchi d’aglio

Ingredienti

• 1 pollo da 1,5 a 2 kg
• 1/4 di tazza di spezie per pollo arrosto
• 4 spicchi d’aglio schiacciati
• olio d’oliva
• Un grande limone, tagliato a fettine sottili
• Mezza bottiglia di timo
• 5 rametti di rosmarino
• Mezza bottiglia di prezzemolo fresco

Massaggiate le spezie sulla pelle del pollo e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora.

Avvolgete le cosce insieme e piegate la punta delle costole sotto il dorso.

Cuocere l’aglio in microonde a bassa potenza per circa 6 minuti.

Agite velocemente: inserite l’aglio nella cavità del pollo (in un sacchetto di cottura, se preferite).

Spennellate il pollo con olio d’oliva. Foderate il fondo della teglia con erbe aromatiche e disponete le fette di limone sopra.

Posate il pollo sopra, con la parte bianca rivolta verso l’alto, e cuocetelo in forno a 190 °C per circa 45 minuti.

Cuocere a 220 °C per 45 minuti, fino a quando la coscia e il bianco raggiungono i 75 °C al centro, e il succo diventa limpido.

Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.