Frango barbecue de quintal com molho defumado

Ingredientes

• 4 pedaços de frango sem osso (peito e coxa)
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 1 colher de sopa de pimenta do reino preta
• 2 colheres de sopa de pimenta do reino azeda
• 1 ½ colheres de sopa de alho em pó
• 2 colheres de sopa de páprica defumada
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
• 225 g de tomates picadas
• 60 ml de mel
• 60 ml de vinagre de maçã com sabor de maçã

Misture os ingredientes secos e esfregue os pedaços de frango neles.

Coloque o frango no congelador por 1 hora.

Em uma panela, ferva os ingredientes líquidos e os tomates, e depois deixe reduzir até obter um terço do volume original.

Coloque o frango em uma grelha, com fogo médio. Vire-o frequentemente e pincele com a molho a cada virada, até que a temperatura interna atinja 74 °C.

Deixe o frango descansar por 10 minutos antes de servir.