Garten-Grillhähnchen mit rauchiger Sauce

Zutaten

• 4 Hühnerstücke, entstellt (Brust und Keule)
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Esslöffel grobes Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Zitronenpfeffer
• 1 ½ Teelöffel Knoblauchpulver
• 2 Esslöffel geräucherten Paprika
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 225 g gewürfelte Tomaten
• 60 ml Honig
• 60 ml Apfenvinegar

Mischen Sie die trockenen Zutaten und reiben Sie diese mit den Hühnchenstücken vermisch.

Legen Sie das Hähnchen für 1 Stunde in den Gefrierschrank.

In einem Topf werden die flüssigen Zutaten und die Tomaten gekocht, und dann wird alles zusammen reduziert, bis etwa ein Drittel des ursprünglichen Volumens übrig ist.

Legen Sie das Hähnchen auf ein Gitter eines Holzkohlegrills bei mittlerer Hitze. Wenden Sie es regelmäßig und bestreichen Sie es mit Soße bei jedem Wenden, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht.

Lassen Sie das Hähnchen vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.