Pollo barbecue de jardín con salsa ahumada

Ingredientes

• 4 piezas de pollo sin hueso (pechuga y muslo)
• 1 cucharada de pimentón en polvo
• 1 cucharada de sal gruesa
• 1 cucharada de pimienta negra
• 2 cucharadas de pimienta de limón
• 1 ½ cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharadas de pimentón ahumado
• 2 cucharadas de azúcar morena oscura
• 225 g de tomates cortados en cubos
• 60 ml de miel
• 60 ml de vinagre de sidra de manzana

Mezcle los ingredientes secos y frotee los trozos de pollo con ellos.

Coloque el pollo en el congelador durante 1 hora.

En una olla, hierva los ingredientes líquidos y las tomates, y luego deja que se reduzcan hasta obtener un tercio de su volumen original.

Coloque el pollo sobre una rejilla para asar a fuego medio. Voltéelo con frecuencia y rocíelo con salsa cada vez que lo haga, hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C.

Deje el pollo reposar durante 10 minutos antes de servirlo.