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Frango com estragão, cozido em vinho branco e creme

Frango ao estragão braseado no vinho branco com creme

Pratos

Um frango inteiro, dourado em manteiga, cozido lentamente por cerca de 50 minutos em vinho branco e coentro, e finalizado com um molho cremoso, com mostar…

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Receita de Gmavridis, Schnobby, Klaus Eifert e outros 2 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Uma receita familiar alemã: o estragão perfuma o cozimento do frango, e o molho é finalizado com creme e um pouco de farinha.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento50 min
  • Descanso15 min
  • Total1 h 25 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentopanela
  • Custo estimado2,45 € 0,61 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,60 €
  • 0,12 €
  • 0,10 €
  • 1,57 €
  • 0,00 €
  • 0,05 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Tempere o frango e remova o excesso de gordura (a pele do pescoço). ≈ 2 min
  2. Aqueça-o em manteiga, em uma frigideira, até dourar por todos os lados.
  3. Desglace com vinho branco, adicione o coentro e sal. ≈ 3 min
  4. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 50 minutos, com a tampa. Verifique se a carne está cozida picando um pedaço.
  5. Misture a creme, a mostarda, o vinagre, um pouco de água, opcionalmente um pouco de farinha, e o sal, e depois incorpore essa mistura ao suco de cozimento. ≈ 4 min
  6. Deixe o frango marinar na molho por alguns minutos antes de servir. ≈ 2 min

A conta

Frango ao estragão braseado no vinho branco com creme

  • Uma taça de vinho branco0,60 €
  • manteiga ou margarina, para selar0,12 €
  • 1 a 2 colheres de sopa de mostarda0,10 €
  • destruição em grande escala1,57 €
  • 1 colher de sopa de vinagre0,00 €
  • Um pouco de amido de milho, se necessário.0,05 €
  • Sal0,01 €

Total2,45 €

ou seja, 0,61 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela com tampa
  • batedor de arame
  • faca

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 frango
  • Uma taça de vinho branco
  • manteiga ou margarina, para selar
  • 1 a 2 colheres de sopa de mostarda
  • destruição em grande escala
  • Meia xícara de creme (ou leite condensado)
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • Um pouco de amido de milho, se necessário.
  • Um pouco de água
  • Sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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