Foi thong krob, ninhos crocantes de fios de ouro em calda
Uma versão crocante do “foi thong”, um doce tailandês feito com fios de gema de ovo: os fios de ouro são revestidos com um xarope espesso, reduzido até se…
A “foi thong”, um doce feito com gemas de ovo cozidas em xarope, tem origem nos “ovos portugueses”, que foram introduzidos na Tailândia no século XVII. Esta versão envolve os ovos em um xarope espesso reduzido até secar: após o ressecamento natural, os pequenos ovos ficam crocantes.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo10 min
- Tempo de cozimento15 min
- Descanso1 h
- Total1 h 25 min
- DificuldadeFácil
- Modo de cozimentopanela
- Vegetariano
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 0,17 €
Preparo
- Despeje o xarope em uma panela de cobre ou em uma frigideira e aqueça até ferver.
- Desembale bem os fios de ouro e mergulhe-os no xarope; mexa para que fiquem completamente revestidos, até que o xarope reduza completamente. Em seguida, retire do fogo.
- Com uma colher, modele pequenos montes redondos, do tamanho de uma colher de sopa, e coloque-os sobre uma grade.
- Deixe-os secar ao ar livre, e depois guarde-os em uma caixa. ≈ 3 min
Utensílios
- tigela de cobre ou frigideira
- colher
- grade
- recipiente hermético
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