Foi thong krob, nidi croccanti di fili d’oro allo sciroppo
Una variante croccante del «foi thong», un dolce tailandese a base di tuorli d’uovo: i fili d’oro sono ricoperti da uno sciroppo denso, ridotto in polvere…
Il «foi thong», una specialità a base di pasta di fagioli tostati nel miele, deriva dalle «ovos portuguesas», uova portoghesi introdotte in Thailandia nel XVII secolo. Questa versione è ricoperta da un miele denso ridotto in una pasta: dopo essere stati essiccati all’aria, i piccoli nidi diventano croccanti.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione10 min
- Tempo di cottura15 min
- Riposo1 h
- Totale1 h 25 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturapentola
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,62 €
Preparazione
- Versare lo sciroppo in una ciotola di rame o in una padella e portarlo a ebollizione.
- Strizzate bene i fili d’oro e immergeteli nel composto; mescolate per farli impregnare completamente, fino a quando il composto non si sarà ridotto, quindi togliete dal fuoco.
- Con una cucchiaio, formate dei piccoli nidi rotondi delle dimensioni di una porzione e disponeteli su una griglia.
- Lasciali asciugare all’aria aperta, quindi conservali in una scatola. ≈ 3 min
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