Foi thong krob, nidos crujientes de hilos de oro en almíbar
Una versión crujiente del «fôi thong», un postre tailandés hecho con hebras de yema de huevo: las hebras de oro están recubiertas con un almíbar espeso, r…
La «foie thong», una variedad de hígado de pollo cocido en almíbar, proviene de las variedades de huevo portuguesas, que fueron introducidas en Tailandia en el siglo XVII. Esta versión se cubre con un almíbar espeso reducido hasta obtener una consistencia seca: después de secarse al aire, los pequeños nidos se vuelven crujientes.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción15 min
- Reposo1 h
- Total1 h 25 min
- DificultadFácil
- Método de cocciónolla
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 0,29 €
Preparación
- Vierta el jarabe en un recipiente de cobre o en una sartén y hiérvalo.
- Desenrolla bien los hilos de oro y sumérgelos en el almíbar; remueve para que se impregnen, hasta que el almíbar se haya reducido por completo, y luego retira del fuego.
- Con una cuchara, forme pequeños montículos redondos del tamaño de una cucharada y colócalos sobre una rejilla.
- Déjenlos secar al aire libre, y luego guárdelos en un recipiente. ≈ 3 min
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