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Foi thong krob, nids croustillants de fils d'or au sirop

Foi thong krob, nids croustillants de fils d'or au sirop

Desserts

Une variante croustillante du foi thong, dessert thaï de fils de jaune d'œuf : les fils d'or sont enrobés de sirop épais, réduits à sec, puis façonnés en petits nids qui sèchent à l'air.

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Recette de Octahedron80, Geonuch, Pitpisit, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le foi thong, fils de jaune d'œuf cuits dans le sirop, descend des fios de ovos portugais, introduits au Siam au XVIIe siècle. Cette version les enrobe d'un sirop épais réduit à sec : séchés à l'air, les petits nids deviennent croustillants.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson15 min
  • Repos1 h
  • Total1 h 25
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissoncasserole
  • Végétarien
  • Sans gluten

Ingrédients

4 personnes
  • 0,17 €

Préparation

  1. Versez le sirop dans une bassine en cuivre ou une poêle et portez-le à ébullition.
  2. Démêlez bien les fils d'or et plongez-les dans le sirop ; remuez pour qu'ils en soient enrobés, jusqu'à ce que le sirop ait entièrement réduit, puis retirez du feu.
  3. À la cuillère, formez de petits nids ronds de la taille d'une bouchée et posez-les sur une grille.
  4. Laissez-les sécher à l'air libre, puis rangez-les dans une boîte. ≈ 3 min

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 tasse de fils d'or (foi thong) tout prêts
  • 1 tasse de sirop de sucre épais

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