Flan de café e caramelo em banho-maria

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 2 a 3 colheres de chá de café solúvel
• 4 ovos
• 2 gemas de ovo
• 140 gramas de açúcar
• 10 g de açúcar com baunilha (ou 5 g de cacau em pó)
• 75 gramas de açúcar para o caramelo
• um pouco de água para o caramelo

Préaqueça o forno a 160 °C.

Em uma panela, derreta o açúcar para fazer o caramelo, adicionando uma colher de água em fogo baixo, até obter a consistência desejada. Em seguida, espalhe o caramelo no fundo dos ramequins.

Aqueça o leite e, em seguida, adicione o café solúvel e misture bem.

Num recipiente, bata os ovos, as gemas e o açúcar (ou o cacau), e depois adicione o leite aromatizado com café.

Misture bem, e depois despeje nas tigelas.

Cozinhe em banho-maria por cerca de 30 minutos.

Quando o flan estiver firme, retire-o do forno e deixe esfriar.