Flan al caffè e caramello a bagnomaria

Ingredienti

• 1 litro di latte
• Da 2 a 3 cucchiaini di caffè solubile
• 4 uova
• 2 tuorli d’uovo
• 140 g di zucchero
• 10 g di zucchero vanigliato (o 5 g di cacao in polvere)
• 75 g di zucchero per la caramella
• un po' d’acqua per il caramello

Preriscaldare il forno a 160 °C.

In una vecchia casseruola, sciogli lo zucchero per il caramello con un cucchiaio d’acqua a fuoco basso, fino a ottenere una consistenza cremosa. Una volta raggiunto il colore desiderato, utilizzalo per rivestire il fondo dei pirottini.

Scaldate il latte, quindi aggiungete il caffè solubile e mescolate.

In una ciotola, sbattete le uova, i tuorli e lo zucchero (o il cacao), quindi aggiungete il latte aromatizzato al caffè.

Mescolate bene, quindi versate negli stampini.

Cuocere a bagnomaria per circa 30 minuti.

Una volta che la crema ha raggiunto la consistenza desiderata, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare.