Flan de café y caramelo a baño maría

Ingredientes

• 1 litro de leche
• De 2 a 3 cucharaditas de café soluble
• 4 huevos
• 2 yemas de huevo
• 140 g de azúcar
• 10 g de azúcar con vainilla (o 5 g de cacao en polvo)
• 75 g de azúcar para el caramelo
• un poco de agua para el caramelo

Precaliente el horno a 160 °C.

En una cacerola, derrita el azúcar para hacer caramelo con una cucharada de agua a fuego bajo, hasta obtener la consistencia deseada. Una vez que tenga el color adecuado, úselo para forrar el fondo de los cuencos.

Calentar la leche, luego añadir el café soluble y mezclar.

En un recipiente, bata los huevos, las yemas y el azúcar (o el cacao), y luego añada la leche aromatizada con café.

Mezcle bien, y luego vierta en los recipientes individuales.

Cocine al vapor durante aproximadamente 30 minutos.

Una vez que el flan haya cuajado, sácalo del horno y déjalo enfriar.