Flan au café et caramel, cuit au bain-marie

Ingrédients

• 1 l de lait
• 2 à 3 c. à café de café soluble
• 4 œufs
• 2 jaunes d'œufs
• 140 g de sucre
• 10 g de sucre vanillé (ou 5 g de cacao en poudre)
• 75 g de sucre pour le caramel
• un peu d'eau pour le caramel

Préchauffez le four à 160 °C.

Dans une vieille casserole, faites fondre le sucre du caramel avec une cuillerée d'eau à feu doux, jusqu'à obtenir un caramel. Lorsqu'il a la couleur voulue, tapissez-en le fond des ramequins.

Faites chauffer le lait, puis ajoutez le café soluble et mélangez.

Dans un récipient, battez les œufs, les jaunes et le sucre (ou le cacao), puis ajoutez le lait parfumé au café.

Mélangez bien, puis versez dans les ramequins.

Faites cuire au bain-marie environ 30 minutes.

Lorsque le flan a durci, sortez-le du four et laissez-le refroidir.