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Massas com “nduja”, um molho de tomate picante típico da Calábria

Fileja com 'nduja, massa calabresa ao molho de tomate picante

Pratos

Filejas, um tipo de massa calabresa enrolada, refogadas em um molho cremoso à base de "nduja, com cebola roxa de Tropea e tomate, servidas com queijo peco…

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Receita de Maxfalduto, Quinlan83, Wim b, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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A “nduja é um tipo de salsicha temperada e muito picante, originária da Calábria. Quando cozida no molho de tomate, ela envolve perfeitamente as”fileja", que são massas frescas enroladas em um palito.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento40 min
  • Total1 h
  • DificuldadeMédia
  • Modo de cozimentofrigideira, panela
  • Pouca lactose
  • Vegetariano

Ingredientes

4 pessoas
  • 1,84 €
  • 0,23 €
  • 0,33 €
  • 0,01 €
  • 0,01 €

Preparo

  1. Retire a pele da "nduja e amasse-a com um garfo em uma tigela. ≈ 4 min
  2. Corte a cebola em fatias finas e refogue-a em azeite de oliva por cerca de 5 minutos, em fogo baixo.
  3. Adicione a 'nduja e mexa até derreter, adicionando algumas colheres de água para evitar que a mistura seque. Em seguida, adicione o molho de tomate e deixe cozinhar por 20 minutos. Tempere com sal.
  4. Enquanto isso, coloque uma panela grande com bastante água para ferver, adicione sal a gosto e cozinhe os macarrões de acordo com as instruções da embalagem.
  5. Cozinhe-os “al dente” e refogue-os em fogo alto na molho.
  6. Sirva com queijo pecorino ralado. ≈ 2 min

Utensílios

  • prato
  • garfo
  • frigideira
  • panela grande
  • peneira

Antes de começar

Ingredientes

  • 500 g de macarrão (ou macarrão tipo fusilli longo)
  • 250 g de 'nduja
  • 400 g de molho de tomate
  • 1 cebola roxa de Tropea
  • 50 g de azeite de oliva extra virgem
  • Sal
  • Sal grosso, para a água do macarrão.
  • Queijo pecorino do Monte Poro, para servir

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