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Fileja mit 'Nduja, kalabrische Pasta mit scharfer Tomatensauce

Fileja mit 'Nduja, kalabrische Nudeln in scharfer Tomatensauce

Hauptgerichte

Fileja, eine Art kalabrisches Nudelsalat, der aus gerolltem Nudelteig besteht, wird in einer Sauce aus geschmolzener "nduja, roten Zwiebeln aus Tropea und…

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Rezept von Maxfalduto, Quinlan83, Wim b, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Die „nduja ist eine sehr scharfe, streichbare Wurst aus Kalabrien. Wenn sie in einer Tomatensauce geschmolzen wird, eignet sie sich hervorragend, um die“fileja" zu überziehen, eine Art frischer, gerollter Pasta, die um einen Stiel gewickelt ist.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit40 Min.
  • Gesamt1 Std.
  • SchwierigkeitMittel
  • GarmethodeTopf, Schüssel mit Griff
  • Laktosearm
  • Vegetarisch

Zutaten

4 Personen
  • 1,10 €
  • 0,23 €
  • 0,40 €
  • 0,00 €
  • 0,00 €

Zubereitung

  1. Entfernen Sie die Haut von der 'nduja und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel in einer Schüssel. ≈ 4 Min.
  2. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Scheiben und braten Sie diese für etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze in Olivenöl an.
  3. Fügen Sie die 'nduja hinzu und rühren Sie sie unter, wobei Sie einige Esslöffel Wasser hinzufügen, um zu verhindern, dass die Sauce austrocknet. Geben Sie die Tomatensauce hinzu und lassen Sie alles 20 Minuten köcheln. Würzen Sie mit Salz.
  4. Währenddessen, bringen Sie eine große Schüssel Wasser zum Kochen, salzen Sie es großzügig und kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung.
  5. Geben Sie sie in kochendes Wasser und kochen Sie sie bissfest. Braten Sie sie dann bei hoher Hitze in der Sauce an.
  6. Servieren Sie mit geriebenem Pecorino. ≈ 2 Min.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 500 g Nudeln (z.B. Linguine oder lange Spaghetti)
  • 250 g 'nduja
  • 400 g Tomatensauce
  • 1 rote Zwiebel aus Tropea
  • 50 g natives Olivenöl
  • Salz
  • Großes Salz, für das Nudelwasser
  • Pecorino vom Monte Poro, zum Servieren

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