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Ferratelle, um tipo de biscoito de massa fina, originário dos Abruzzos, com sabor de limão siciliano.

Ferratelle, waffles dos Abruzos com limão

Sobremesas

As “feratelle” dos Abruzzos: finas guloseimas de limão siciliano e anis, assadas em uma forma de ferro e recheadas com geleia ou chocolate.

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Receita de Marica Massaro, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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A Ferratella é uma deliciosa crêpe italiana, típica das regiões de Abruzzo, Latium e Molise. A massa é preparada seguindo diferentes tradições locais, o que confere a cada região uma variação única.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Total45 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentomáquina para fazer panquecas
  • Custo estimado1,54 € 0,39 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,60 €
  • 0,03 €
  • 0,27 €
  • 0,30 €
  • 0,10 €
  • 0,24 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Bata os ovos com o açúcar, e depois adicione o óleo e a raspas de limão siciliano. ≈ 4 min
  2. Adicione a farinha de trigo e o leite, depois o rosolio ou a anís, e uma pitada de sal, até obter uma massa com consistência adequada. Se a massa estiver muito líquida, adicione um pouco mais de farinha de trigo. ≈ 4 min
  3. Aqueça bem a ferramenta de ferradura sobre o fogo e unte-a esfregando-a com a pele de animal.
  4. Coloque uma pequena colherada de massa no centro, feche a frigideira e cozinhe os dois lados rapidamente até que a waffle esteja dourada.
  5. Dobre as bolachas ainda quentes ou monte-as em pares, utilizando geleia, chocolate ou creme. ≈ 3 min

A conta

Ferratelle, waffles dos Abruzos com limão

  • 3 ovos0,60 €
  • 3 colheres de sopa de açúcar0,03 €
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem0,27 €
  • 300 g de farinha de trigo tipo 00 (adicione um pouco mais, se necessário)0,30 €
  • A raspas de limão siciliano0,10 €
  • 150 ml de leite0,24 €

Total1,54 €

ou seja, 0,39 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • Fer à waffle (ou máquina para fazer pizzelles)
  • tigela
  • batedor

Antes de começar

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 300 g de farinha de trigo tipo 00 (adicione um pouco mais, se necessário)
  • A raspas de limão siciliano
  • 150 ml de leite
  • Um copo pequeno de rosolio ou anisette
  • Uma pitada de sal
  • 1 peça de couro de porco para untar o ferro
  • geleia, chocolate ou creme para decorar (opcional)

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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