Ferratelle, wafeltjes uit de Abruzzen met citroen
De “feratelle” van de Abruzzes: dunne, citroen- en anijs-gefrituurde wafels, gebakken in een speciale pan en geserveerd met jam of chocolade.
La Ferratella is een heerlijke, traditionele Italiaanse pannenkoek, die vooral in de regio’s Abruzzo, Latium en Molise populair is. Deeg wordt bereid volgens verschillende lokale tradities, waardoor elke regio zijn eigen unieke variant heeft.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd30 min
- Totaal45 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzewafelmachine
- Geschatte kostprijs€ 1,54 € 0,39 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
- € 0,60
- € 0,03
- € 0,27
- € 0,30
- € 0,10
- € 0,24
Prijzen in België.
Bereiding
- Klop de eieren met de suiker, en voeg daarna de olie en de geraspte citroenschil toe. ≈ 4 min
- Voeg de bloem en de melk toe, gevolgd door het rozemarij- of anijsextract en een snufje zout, totdat je een redelijk dik beslag hebt. Voeg eventueel wat extra bloem toe als het beslag te dun is. ≈ 4 min
- Zorg ervoor dat de ijzer voor het hittebestendige werk goed heet is, en smeer het in met de huid.
- Doe een klein beetje beslag in het midden, sluit de pan en bak beide zijden snel tot de wafel goudbruin is.
- Vouw de warme ferratelle nog even, of steek ze twee voor twee in elkaar met jam, chocolade of crème. ≈ 3 min
De rekening
Ferratelle, wafeltjes uit de Abruzzen met citroen
- 3 eieren€ 0,60
- 3 eetlepels suiker€ 0,03
- 3 eetlepels olijfolie, extra vierge€ 0,27
- 300 gram bloem type 00 (eventueel iets meer indien nodig)€ 0,30
- De rasp van een citroen€ 0,10
- 150 ml melk€ 0,24
Totaal€ 1,54
of € 0,39 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.