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Ferratelle, galletas de limón típicas de Abruzzo

Ferratelle, obleas de los Abruzos con limón

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Las ferratelle de Abruzos: finas galletas de limón y anís, cocinadas en una sartén especial y rellenas de mermelada o chocolate.

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Receta de Marica Massaro, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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La Ferratella es una deliciosa crêpe italiana típica de las regiones de Abruzzo, Lacio y Molise. La masa se prepara siguiendo diferentes tradiciones locales, lo que le confiere a cada región su propia variación única.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción30 min
  • Total45 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónfreidor de gofres
  • Costo estimado1,28 € 0,32 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano

Ingredientes

4 personas
  • 0,66 €
  • 0,05 €
  • 0,16 €
  • 0,18 €
  • 0,11 €
  • 0,12 €

Precios de supermercados de España.

Preparación

  1. Bate los huevos con el azúcar, luego añade el aceite y la ralladura de limón. ≈ 4 min
  2. Añade la harina y la leche, luego el roscón o el anís, y una pizca de sal, hasta obtener una masa lo suficientemente espesa. Si la masa está demasiado líquida, añade un poco más de harina. ≈ 4 min
  3. Calentar bien el hierro de la plancha sobre el fuego y engrasarlo frotándolo con la piel.
  4. Coloque una cucharadita de masa en el centro, cierre la sartén y cocina rápidamente ambos lados hasta que la galleta esté dorada.
  5. Doblez las tartaletas aún calientes o únelas en parejas con mermelada, chocolate o crema. ≈ 3 min

La cuenta

Ferratelle, obleas de los Abruzos con limón

  • 3 huevos0,66 €
  • 3 cucharadas de azúcar0,05 €
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra0,16 €
  • 300 g de harina tipo 00 (añadir un poco más si es necesario)0,18 €
  • La cáscara rallada de un limón.0,11 €
  • 150 ml de leche0,12 €

Total1,28 €

es decir, 0,32 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 300 g de harina tipo 00 (añadir un poco más si es necesario)
  • La cáscara rallada de un limón.
  • 150 ml de leche
  • Un vaso pequeño de rosal o de anís
  • Una pizca de sal
  • 1 trozo de piel de cerdo para engrasar el hierro
  • mermelada, chocolate o crema para acompañar (opcional)

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