Ferratelle, Zitronenwaffeln aus den Abruzzen
Die „Ferratelle“ aus den Abruzzen: Zarte, Zitronen- und Anis-Gefüllte, die in einem speziellen Werkzeug gebacken und mit Marmelade oder Schokolade servier…
Die Ferratella ist ein köstliches, typisch italienisches Crêpe, das vor allem in den Regionen Abruzzo, Latium und Molise bekannt ist. Das Teig wird nach verschiedenen lokalen Traditionen zubereitet, was jeder Region eine einzigartige Variante verleiht.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Gesamt45 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeWaffeleisen
- Geschätzte Kosten1,42 € 0,36 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
- 0,60 €
- 0,06 €
- 0,33 €
- 0,26 €
- 0,06 €
- 0,11 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Verquirlen Sie die Eier mit dem Zucker, geben Sie dann das Öl und die geriebenen Zitronenschalen hinzu. ≈ 4 Min.
- Mischen Sie das Mehl und die Milch, dann den Rosol oder Anislikör und eine Prise Salz, bis eine relativ dicke Masse entsteht. Falls die Masse zu flüssig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. ≈ 4 Min.
- Erhitzen Sie das Eisen für die Lederverarbeitung gut über dem Feuer und fetten Sie es, indem Sie es mit der Tierhaut reiben.
- Geben Sie einen kleinen Löffel Teig in die Mitte, verschließen Sie den Topf und braten Sie beide Seiten schnell, bis die Gaufre goldbraun ist.
- Biegen Sie die heißen Ferratelle noch weiter oder verbinden Sie sie paarweise mit Marmelade, Schokolade oder Sahne. ≈ 3 Min.
Die Rechnung
Ferratelle, Zitronenwaffeln aus den Abruzzen
- 3 Eier0,60 €
- 3 Esslöffel Zucker0,06 €
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl0,33 €
- 300 g Mehl Typ 00 (et etwas mehr, falls nötig)0,26 €
- Geriebene Schale einer Zitrone0,06 €
- 150 ml Milch0,11 €
Gesamt1,42 €
das sind 0,36 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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