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Feijão à moda de Boston, com bacon e mel.

Feijão à moda de Boston com toucinho e melaço

Pratos

Feijão assado de Boston: feijão vermelho cozido em gordura de bacon, flambado com rum, e depois cozido por uma hora e meia com mel, açúcar mascavo e mosta…

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Receita de Kittycataclysm, Austncorp, Sumone10154 e outros 2 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Esses feijões Boston com bacon são perfeitos para um jantar elegante. A combinação de bacon, mel e mostarda seca confere um sabor único a esses feijões.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento1 h 30 min
  • Total1 h 45 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoMédio
  • Modo de cozimentoquatro
  • Custo estimado16,78 € 4,20 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 3,97 €
  • 8,03 €
  • 4,01 €
  • 0,14 €
  • 0,51 €
  • 0,00 €
  • 0,05 €
  • 0,07 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Préaqueça o forno a 160 °C. Cozinhe a toucinha, separe-a da gordura e pique-a.
  2. Coloque 1 colher de sopa de gordura de bacon em uma frigideira grande e funda de aço inoxidável, adicione os feijões e refogue em fogo médio-alto. ≈ 3 min
  3. Adicione o rum e, em seguida, faça a chama inclinando a frigideira (ou usando um isqueiro longo).
  4. Adicione os demais ingredientes e o bacon picado, e misture delicadamente. ≈ 4 min
  5. Asse em forno pré-aquecido por 1 hora e 30 minutos, adicionando um pouco de melado preto ocasionalmente para evitar que o prato seque.

A conta

Feijão à moda de Boston com toucinho e melaço

  • 1 kg de feijão vermelho enlatado, picado e escorrido3,97 €
  • 120 ml de melado8,03 €
  • 60 ml de melado negro (blackstrap), ou mais, se necessário.4,01 €
  • 50 g de açúcar mascavo escuro0,14 €
  • 2 colheres de sopa de rum escuro0,51 €
  • 1/2 colher de chá de sal0,00 €
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino preta0,05 €
  • 1 colher de sopa de mostarda em pó0,07 €

Total16,78 €

ou seja, 4,20 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • frigideira
  • frigideira de aço inoxidável com fundo
  • adequada para uso no forno

Antes de começar

Ingredientes

  • 6 fatias grossas de bacon defumado (ou 5 gotas de fumaça líquida)
  • 1 kg de feijão vermelho enlatado, picado e escorrido
  • 120 ml de melado
  • 60 ml de melado negro (blackstrap), ou mais, se necessário.
  • 50 g de açúcar mascavo escuro
  • 2 colheres de sopa de rum escuro
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino preta
  • 1 colher de sopa de mostarda em pó

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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