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Bohnen nach Boston-Art mit Speck und Melasse

Boston Baked Beans mit Speck und Melasse

Hauptgerichte

Bostoner Bohnen: Rote Bohnen, die in Speckfett gebraten, mit Rum flambiert und dann eineinhalb Stunden mit Melasse, braunem Zucker und Senf gekocht werden.

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Rezept von Kittycataclysm, Austncorp, Sumone10154 und 2 weitere Mitwirkende, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Diese Boston-Bohnen mit Speck sind perfekt für ein schickes Abendessen. Die Kombination aus Speck, Melasse und Senf verleiht diesen roten Bohnen einen einzigartigen Geschmack.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit1 Std. 30 Min.
  • Gesamt1 Std. 45 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenMittel
  • Garmethodevier
  • Geschätzte Kosten15,01 € 3,75 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 2,48 €
  • 8,03 €
  • 4,01 €
  • 0,10 €
  • 0,28 €
  • 0,00 €
  • 0,04 €
  • 0,07 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor. Braten Sie das Speck, trennen Sie ihn von der Fett und hacken Sie ihn fein.
  2. Geben Sie 1 Esslöffel Speckfett in einen großen Edelstahl-Topf, fügen Sie die Bohnen hinzu und braten Sie diese bei mittlerer bis hoher Hitze an. ≈ 3 Min.
  3. Gießen Sie den Rum ein und entzünden Sie ihn, indem Sie die Pfanne (oder mit einem langen Streichholz) neigen.
  4. Fügen Sie die restlichen Zutaten und das gehackte Speck hinzu und vermischen Sie alles vorsichtig. ≈ 4 Min.
  5. Backen Sie das Gericht für 1 Stunde und 30 Minuten, und fügen Sie dabei gelegentlich etwas dunklen Melasse hinzu, um zu verhindern, dass das Gericht austrocknet.

Die Rechnung

Boston Baked Beans mit Speck und Melasse

  • 1 kg getrocknete rote Bohnen, abgespült und abgetropft2,48 €
  • 120 ml Melasse8,03 €
  • 60 ml schwarze Melasse (Blackstrap-Melasse), eventuell mehr4,01 €
  • 50 g brauner Zucker0,10 €
  • 2 Esslöffel brauner Rum0,28 €
  • 1/2 Teelöffel Salz0,00 €
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer0,04 €
  • 1 Esslöffel Senfpulver0,07 €

Gesamt15,01 €

das sind 3,75 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 6 dicke Scheiben Speck, geräuchert (oder 5 Tropfen Flüssigrauch)
  • 1 kg getrocknete rote Bohnen, abgespült und abgetropft
  • 120 ml Melasse
  • 60 ml schwarze Melasse (Blackstrap-Melasse), eventuell mehr
  • 50 g brauner Zucker
  • 2 Esslöffel brauner Rum
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Senfpulver

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