Spaghetti alla puttanesca com azeitonas e alcaparras

Ingredientes

• 500 g de tomates peladas ou frescas, sem pele e sementes
• 6 postas de anchovas
• 3 dentes de alho
• 15 cl de azeite de oliva
• origão
• pimenta
• um pimenta forte
• 50 g de azeitonas (de presunto)
• 100 g de azeitonas pretas de Gaète, sem caroço
• uma boa quantidade de salsinha
• se necessário
• 600 g de espaguete (ou aletria, linguine finas ou fusilli)

Pique a salsa finamente.

Corte as azeitonas em fatias grossas e os tomates em pedaços.

Refogue o alho no óleo com as anchovas.

Quando os anchovas estiverem cozidos, mas antes de a alho começar a dourar, adicione as azeitonas, os tomates, a pimenta e o orégano.

Retire o alho antes que ele comece a dourar.

No final do cozimento, finalize o molho com a salsinha picada, deixe mais um minuto no fogo, e ajuste o sal, se necessário.

Cozinhe a massa e, em seguida, misture-a com o molho.