Spaghetti alla puttanesca con olive e capperi

Ingredienti

• 500 g di pomodori pelati o freschi, senza pelle né semi
• 6 filetti di acciughe
• 3 spicchi d’aglio
• 15 cl di olio d’oliva
• origano
• pepe
• un peperoncino piccante
• 50 g di capperi
• 100 g di olive nere di Gaète, senza nocciolo
• una buona quantità di prezzemolo
• se necessario
• 600 g di spaghetti (o vermicelli, linguine sottili o fusilli)

Tritate il prezzemolo.

Tagliare le olive a fette spesse e i pomodori a pezzi.

Rosolate l’aglio nell’olio insieme alle acciughe.

Quando le acciughe si sono sciolte, ma prima che l’aglio si sia dorato, aggiungete i capperi, le olive, i pomodori, il peperoncino e l’origano.

Rimuovi l’aglio prima che inizi a dorare.

Alla fine della cottura, completate la salsa con il prezzemolo tritato, lasciate sobbollire per un altro minuto, quindi aggiustate di sale.

Cuocere la pasta, quindi mescolarla con la salsa.