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Filés de vitela Comtoise

Escalopes de vitela à moda do Franco-Condado, presunto defumado, comté e vinho do Jura

Pratos

Experimente esta deliciosa receita de carne de veado Comtois, perfeita para um jantar especial. Sirva com macarrão ou batatas.

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Receita de Grondin, JackPotte, Nicombo e outros 3 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Estas escalopes de veado Comtois são uma especialidade da região de Jura, ricas em sabor e queijo. São crocantes por fora e macias por dentro.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento35 min
  • Descanso10 min
  • Total1 h 5 min
  • DificuldadeMédia
  • Modo de cozimentoquatro, frigideira
  • Sem glúten

Ingredientes

1 pessoas
  • 0,38 €
  • 0,60 €
  • 1,43 €
  • 0,07 €
  • 0,00 €

Preparo

  1. Préaqueça o forno a 150 °C (nível 5 no termostato).
  2. Aqueça as filés em uma frigideira grande com azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta.
  3. Coloque-os em uma travessa, cubra com presunto defumado e queijo Comté ralado, e leve ao forno por 10 minutos para derreter o queijo.
  4. Desengrosse a frigideira com o vinho branco do Jura, adicione os cogumelos e a creme, e deixe cozinhar por 5 minutos.
  5. Cubra as bifes com esta molho. ≈ 3 min
  6. Sirva com macarrão fresco ou batatas cozidas. ≈ 2 min

Utensílios

  • frigideira grande
  • assadeira que pode ir ao forno

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 medalhão de carne de vitela por pessoa
  • 1 fatia de presunto cru defumado, preparada por uma pessoa.
  • 100 gramas de cogumelos cozidos por pessoa
  • Uma garrafa de vinho branco da região de Jura
  • 1 colher de sopa de creme fresco
  • 100 g de queijo Comté ralado por pessoa
  • azeite de azeite
  • Sal e pimenta
  • Massa fresca ou batatas cozidas, para servir.

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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