Kalbsschnitzel nach Franche-Comté-Art mit Räucherschinken, Comté und Jura-Wein
Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Veau Comtois, das perfekt für ein besonderes Abendessen ist. Serviert mit Tagliatelle oder Kartoffelgnocchi.
Diese Comtoise-Rinderfilets sind eine Spezialität aus dem Jura-Gebiet und zeichnen sich durch ihren reichen Geschmack und ihren Käseanteil aus. Sie sind außen knusprig und innen zart.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit35 Min.
- Ruhezeit10 Min.
- Gesamt1 Std. 5 Min.
- SchwierigkeitMittel
- Garmethodevier, Topf
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 0,50 €
- 0,58 €
- 1,43 €
- 0,09 €
- 0,00 €
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 150 °C (Stufe 5) vor.
- Braten Sie die Filets in einer großen Pfanne mit Olivenöl goldbraun an. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Legen Sie sie in eine Schale, bedecken Sie sie mit geräuchertem Schinken und geriebenem Comté-Käse, und lassen Sie den Käse 10 Minuten im Ofen schmelzen.
- Entfernen Sie die Rückstände aus der Pfanne mit Weißwein aus dem Jura, geben Sie die Pilze und die Sahne hinzu und lassen Sie alles 5 Minuten köcheln.
- Beträufeln Sie die Filets mit dieser Soße. ≈ 3 Min.
- Servieren Sie mit frischen Tagliatelle oder mit Kartoffelgnocchi. ≈ 2 Min.
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