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Ensopado vegetariano com pimentões e azeitonas

Ensopado vegetariano com pimentões e azeitonas

Pratos

Um ensopado saboroso com diversos vegetais, perfeito para as noites de inverno.

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Receita de EdytaT, Persino, Pedros.lol e outros 2 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Este ensopado vegetariano é um prato reconfortante e nutritivo, perfeito para os dias frios. Ele combina diversos vegetais para uma refeição equilibrada e saborosa.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento25 min
  • Descanso20 min
  • Total1 h
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentopanelas
  • Custo estimado8,42 € 2,11 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredientes

4 pessoas
  • 1,98 €
  • 4,94 €
  • 0,19 €
  • 0,09 €
  • 0,18 €
  • 0,42 €
  • 0,33 €
  • 0,23 €
  • 0,01 €
  • 0,05 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Lave os legumes. Corte a berinjela ao meio, no sentido do comprimento, tempere com sal e deixe descansar por alguns minutos, depois corte em pedaços.
  2. Descasque os pimentões e corte-os em pedaços. Corte a cebola em rodelas e o abobrinha em fatias. Pique o alho. ≈ 8 min
  3. Refogue a cebola no óleo, adicione a pimenta, a berinjela, a abobrinha e o alho. Tempere com sal e cozinhe por mais 5 minutos.
  4. Adicione o caldo e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
  5. Adicione as azeitonas e o manjericão e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Tempere com sal e pimenta.

A conta

Ensopado vegetariano com pimentões e azeitonas

  • 2 pimentões vermelhos1,98 €
  • 1 berinjela4,94 €
  • 1 cebola0,19 €
  • 1 dente de alho0,09 €
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva0,18 €
  • 50 g de azeitonas pretas0,42 €
  • Meia xícara de sopa de legumes0,33 €
  • Algumas folhas de manjericão0,23 €
  • Sal0,01 €
  • pimenta0,05 €

Total8,42 €

ou seja, 2,11 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panelas
  • faca
  • tábua de corte

Antes de começar

Ingredientes

  • 2 pimentões amarelos
  • 2 pimentões vermelhos
  • 1 berinjela
  • 1 abobrinha grande
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 50 g de azeitonas pretas
  • Meia xícara de sopa de legumes
  • Algumas folhas de manjericão
  • Sal
  • pimenta

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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