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Stufato vegetariano di peperoni e olive

Stufato vegetariano di peperoni e olive

Piatti principali

Un zuppa gustosa con verdure miste, ideale per le serate invernali.

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Ricetta di EdytaT, Persino, Pedros.lol e altri 2 collaboratori, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Questo stufato vegetariano è un piatto confortante e nutriente, perfetto per le giornate fredde. Combina diversi ortaggi per un piatto equilibrato e gustoso.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura25 min
  • Riposo20 min
  • Totale1 h
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapentola
  • Costo stimato7,26 € 1,82 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredienti

4 persone
  • 0,89 €
  • 4,94 €
  • 0,19 €
  • 0,09 €
  • 0,20 €
  • 0,30 €
  • 0,33 €
  • 0,23 €
  • 0,01 €
  • 0,08 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 10, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Lavate le verdure. Tagliate il melanzane a metà nel senso della lunghezza, salatelo e lasciatelo riposare per qualche minuto, quindi tagliatelo a pezzi.
  2. Rimuovi i semi dai peperoni e tagliali a pezzi. Taglia la cipolla a fettine e le zucchine a rondelle. Tritare l’aglio. ≈ 8 min
  3. Fate appassire la cipolla nell’olio, aggiungete i peperoni, il melanzane, il zucchine e l’aglio. Aggiungete sale e cuocete per circa 5 minuti.
  4. Versare il brodo e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
  5. Aggiungete le olive e il basilico, e lasciate cuocere per qualche minuto. Aggiungete sale e pepe.

Il conto

Stufato vegetariano di peperoni e olive

  • 2 peperoni rossi0,89 €
  • 1 melanzana4,94 €
  • 1 cipolla0,19 €
  • 1 spicchio d’aglio0,09 €
  • 2 cucchiai di olio d’oliva0,20 €
  • 50 g di olive nere0,30 €
  • Mezza tazza di brodo vegetale0,33 €
  • Alcuni rametti di basilico0,23 €
  • Sale0,01 €
  • pepe0,08 €

Totale7,26 €

cioè 1,82 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 2 peperoni gialli
  • 2 peperoni rossi
  • 1 melanzana
  • Una zucchina grande
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 50 g di olive nere
  • Mezza tazza di brodo vegetale
  • Alcuni rametti di basilico
  • Sale
  • pepe

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