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这道素食炖菜是一道温暖且营养丰富的菜肴，非常适合寒冷的天气。它将多种蔬菜结合在一起，提供均衡且美味的膳食。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间25 分钟
- 总计40 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式平底锅
- 预估成本S$5.08 S$1.27 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.99
- S$1.42
- S$0.55
- S$0.05
- S$0.09
- S$0.76
- S$0.62
- S$0.26
- S$0.01
- S$0.33
10 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 清洗蔬菜。将黄瓜切成两半，沿长度方向切，加入盐，静置几分钟。
- 去除柿子椒的籽，然后切成小块。去皮并切洋葱成薄片。将西葫芦切成条状。 ≈ 8 分钟
- 在一个平底锅中，加热油，将洋葱炒香，然后加入柿子椒、黄瓜、西葫芦和大蒜。用盐调味，再煮5分钟。
- 加入高汤，然后用小火炖煮20分钟。
- 加入橄榄和罗勒叶，再煮几分钟。
- 用盐和胡椒调味。 ≈ 2 分钟
账单
素食炖菜
- 2 个红柿子椒S$0.99
- 1. 茄子S$1.42
- 1. 洋葱S$0.55
- 1瓣大蒜S$0.05
- 2 汤匙油S$0.09
- 50克黑橄榄S$0.76
- 半杯高汤S$0.62
- 小块罗勒S$0.26
- 盐S$0.01
- 胡椒S$0.33
总计S$5.08
即人均 S$1.27
参考价格，因商店而异。
厨具
- 平底锅、刀、砧板
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