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Estofado vegetariano

Estofado vegetariano

Platos fuertes

Un guiso sabroso con una variedad de verduras, ideal para las noches de invierno.

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Receta de EdytaT, Persino, Pedros.lol y otros 2 colaboradores (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine ·

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Este guiso vegetariano es un plato reconfortante y nutritivo, perfecto para los días fríos. Combina varios vegetales para una comida equilibrada y deliciosa.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción25 min
  • Total40 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónsartén
  • Costo estimado2,37 € 0,59 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

4 personas
  • 0,45 €
  • 0,99 €
  • 0,10 €
  • 0,05 €
  • 0,05 €
  • 0,26 €
  • 0,22 €
  • 0,19 €
  • 0,01 €
  • 0,05 €

Precios de supermercados de España para 9 de 10 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Lave las verduras. Corta el pepino por la mitad, en sentido longitudinal, sazona y déjalo reposar durante unos minutos.
  2. Picar los pimientos y cortarlos en trozos. Pelar y cortar la cebolla en rodajas. Cortar el calabacín en láminas. ≈ 8 min
  3. En una sartén, calentar el aceite, añadir la cebolla, el pimiento, el pepino, la calabaza y el ajo. Sazonar las verduras con sal y cocinar durante 5 minutos.
  4. Añada caldo y deje que repose durante 20 minutos.
  5. Añade aceitunas, albahaca y deja que se infusionen durante unos minutos más.
  6. Sazone con sal y pimienta. ≈ 2 min

La cuenta

Estofado vegetariano

  • 2 cabellos de pimiento0,45 €
  • 1 berenjena0,99 €
  • 1 cebolla0,10 €
  • 1 cabeza de ajo0,05 €
  • 2 cucharadas de aceite0,05 €
  • 50 gramos de aceitunas negras0,26 €
  • Media taza de caldo0,22 €
  • ramitas de albahaca0,19 €
  • sal0,01 €
  • pimienta0,05 €

Total2,37 €

es decir, 0,59 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 2 cabellos de pimiento
  • 2 cabellos de pimiento
  • 1 berenjena
  • Una calabaza grande
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 50 gramos de aceitunas negras
  • Media taza de caldo
  • ramitas de albahaca
  • sal
  • pimienta

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