Ensopado de cavalo ao molho de tomate

Ingredientes

• 1 kg de carne de cavalo
• azeite extra virgem
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 talo de aipo
• 1 buquê de salsa
• 2 folhas de louro
• 1 pimenta
• algumas pitadas de pimenta
• sal
• Pão de trigo torrado, para servir

Corte a carne em pedaços, sem serem muito pequenos, e frite-a na azeite com um pouco de cebola picada, até que esteja bem dourada.

Adicione o molho de tomate, o restante da cebola picada, a cenoura e o aipo picados, o salsinha, a folha de louro, a pimenta, a pimenta do reino e o sal.

Transfira para uma panela de barro e deixe cozinhar em fogo muito baixo por pelo menos 2 horas, até que a carne esteja macia.

Sirva com fatias de pão de centeio tostadas na brasa.