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Stufato di cavallo con salsa di pomodoro

Spezzatino di cavallo al pomodoro

Piatti principali

Scoprite questa deliziosa ricetta per piccole porzioni di carne di cavallo, cotte lentamente in una salsa di pomodoro saporita.

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Ricetta di Florixc, Ramac, Gisegre, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Questa ricetta propone un piatto tradizionale della cucina italiana, rivisitato per porzioni più piccole e più gustose.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura2 h
  • Totale2 h 15 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturamicro-incisione
  • Costo stimato3,51 € 0,88 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 0,33 €
  • 2,70 €
  • 0,19 €
  • 0,16 €
  • 0,04 €
  • 0,08 €
  • 0,01 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Tagliare la carne a pezzi non troppo piccoli e farla rosolare in olio d’oliva con un po' di cipolla tritata, fino a quando non sarà ben dorata. ≈ 8 min
  2. Aggiungete la salsa di pomodoro, il resto di cipolla, carota e sedano tritati, prezzemolo, alloro, peperoncino, pepe nero in grani e sale. ≈ 3 min
  3. Trasferite in una pentola in terracotta e cuocete a fuoco basso, quasi impercettibile, per almeno 2 ore, fino a quando la carne non sarà tenera.
  4. Servire con fette di pane rustico tostato sulla brace.

Il conto

Spezzatino di cavallo al pomodoro

  • olio d’oliva extra vergine0,33 €
  • 1 litro di salsa di pomodoro2,70 €
  • 1 cipolla0,19 €
  • 1 carota0,16 €
  • 1 gambo di sedano0,04 €
  • qualche granello di pepe0,08 €
  • sale0,01 €

Totale3,51 €

cioè 0,88 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 kg di carne di cavallo
  • olio d’oliva extra vergine
  • 1 litro di salsa di pomodoro
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • Un mazzo di prezzemolo
  • Due foglie di alloro
  • 1 peperoncino
  • qualche granello di pepe
  • sale
  • Pane di campagna tostato, per servire

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