Ensaladilla, salada de legumes com maionese

Ingredientes

• 200 g de vagem
• 1 batata média
• 1 cebola (opcional)
• 2 cenouras
• 100 g de ervilhas
• 1 ovo (para a maionese)
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem ou óleo de girassol (aproximadamente 10 ml)
• uma gota de suco de limão siciliano
• Azeitonas (opcional)

Pique e corte todos os ingredientes em cubos pequenos, de tamanho aproximadamente igual, independentemente do vegetal.

Prepare cada ingrediente separadamente:

cozinhar as vagem no vapor;

ervilhas cozidas;

cenouras cozidas;

a batata cozida;

A cebola, crua ou refogada, a gosto.

Para a maionese, coloque um ovo no recipiente de um liquidificador, junto com metade de um copo de azeite de oliva ou girassol e um pouco de suco de limão siciliano. Bata até obter a consistência desejada.

Misture todos os vegetais com a maionese, ajustando a quantidade ao seu gosto.