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苹果、土豆、胡萝卜、豌豆和青豆是这道凉拌沙拉的基础，搭配自制的蛋黄酱。
食材与做法
- 准备时间40 分钟
- 烹饪时间25 分钟
- 总计1 小时 5 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式用热水煮，并用搅拌机制作蛋黄酱
- 预估成本S$4.82 S$1.21 / 人 参考价格，因商店而异。
- 素食
- 无麸质
- 低乳糖
食材
人
- S$1.00
- S$0.76
- S$0.55
- S$0.75
- S$0.70
- S$0.27
- S$0.31
- S$0.48
价格采集自新加坡超市。
做法
- 将所有食材去皮，并切成大小相近的小块，无论是什么蔬菜。 ≈ 8 分钟
- 分别烹饪每种食材：
- 蒸熟的青豆
- 煮熟的豌豆 ≈ 3 分钟
- 烤胡萝卜 ≈ 3 分钟
- 煮熟的土豆； ≈ 3 分钟
- 洋葱，可选择生吃或炒制。 ≈ 3 分钟
- 对于蛋黄酱，在一个搅拌机中放入一个鸡蛋，加入一半杯的橄榄油或葵花籽油，以及几滴柠檬汁。搅拌至蛋黄酱变得浓稠。 ≈ 4 分钟
- 将所有蔬菜与蛋黄酱混合，根据个人口味调整。 ≈ 4 分钟
账单
西班牙蛋黄酱蔬菜沙拉
- 200 克青豆S$1.00
- 1 个中等大小的土豆S$0.76
- 1. 洋葱 (可选)S$0.55
- 2 根胡萝卜S$0.75
- 100 克豌豆S$0.70
- 1 个鸡蛋 (用于制作蛋黄酱)S$0.27
- 1/2 杯优质初榨橄榄油或葵花籽油（约 10 克）S$0.31
- 一滴柠檬汁S$0.48
总计S$4.82
即人均 S$1.21
参考价格，因商店而异。
厨具
- 锅、搅拌机、刀
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