Bombas de creme de baunilha (éclairs)

Ingredientes

• 300 ml de água
• 150 g de farinha de trigo
• 170 ml de óleo
• 5 ovos
• Uma pitada de sal
• 3 gemas de ovo
• 150 gramas de açúcar
• 125 g de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 1/2 pacote de mistura para preparar pudim de baunilha
• 1 grão de baunilha
• 125 g de margarina em bloco
• 1 pacote de açúcar de confeiteiro, para decoração

Aqueça a água e o óleo até ferver, desligue o fogo e despeje toda a farinha de trigo de uma vez. Misture bem, e depois, quando estiver morna, adicione os ovos um a um, até que a massa se separe do recipiente.

Coloque a massa em um saco de confeitar e modele palitos de 2 x 6 cm em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse no forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, até que estejam inflados e dourados.

Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, depois adicione a farinha de trigo aos poucos, 100 ml de leite, o pudim em pó e as sementes de baunilha.

Aqueça os 400 ml de leite restantes, adicione a mistura e deixe cozinhar em fogo muito baixo por 5 minutos, mexendo constantemente, até engrossar. Deixe esfriar.

Bata a margarina no liquidificador, e, em seguida, adicione a creme gelada aos poucos.

Corte os éclairs ao meio, mantendo a parte superior, recheie com creme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.